各位老铁们好，鲶鱼相信很多人对鲶鱼的法鲶家常做法都不是特别的了解 ，因此呢 ，家常简单今天就来为大家分享下关于鲶鱼的做法家常做法以及鲶鱼的家常做法简单的问题知识，还望可以帮助大家 ，鲶鱼解决大家的法鲶一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！家常简单
本文目录
1 、做法原料：鲶鱼两条 、鲶鱼蒜一头半 、法鲶姜3-4片、家常简单郫县豆瓣酱一勺 、做法海天黄豆酱一勺 、鲶鱼糖一小勺生粉 、法鲶生抽、家常简单老抽、油 、水 。
2、鲶鱼洗净沥干斩成大块 、蒜头约一 、二十粒 、姜切片待用 。
3 、鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份 ，沾一层薄薄的生粉 ，这样煎出的鱼内不会散 。
4 、锅里下油 ，油量不必过多 ，烧至七分热 ，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出，至全部煎好盛出待用 。
5 、锅里留底油 ，爆香蒜头和姜片 。
6 、调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺，炒出红油和香味 。
7 、下全部煎好的鱼块 ，调入生抽 、老抽和糖兜匀 ，动作要快要轻 ，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉 。
8 、倒入适量清水 ，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅 。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸，整个烧煮过程未再加盐，咸淡适中 。
食材：
鲶鱼 ，姜片 ，葱白 ，干辣椒 ，一点豆瓣酱 ，醋，葱花 ，鸡精
做法 ：
1.热油 ，加姜片 ，葱白 ，干辣椒 ，一点祁县豆瓣酱 ，出香味后 ，
2.倒入堵截的鱼块，参加料酒和酱油 ，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。(由于加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味 。)
3.翻炒5分钟左右 ，加水 ，没过鱼块一半就差不多了 。鲶鱼煮久了肉就老了 。然后加点盐和一点点汤 。
4.中火炖10分钟 ，如果10分钟后汁还许多，能够开大火收汁 ，加葱花 ，鸡精出锅了 。
主料 ：鲶鱼500克 。辅料 ：韭菜20克,小麦面粉20克 。调料 ：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克 。
做法 ：鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀 ，切成段；韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉 ，在七成热油中炸透至略硬捞出；勺内留底油15克 ，放入白糖10克炒成深红色；加入鲜汤、酱油 、料酒 、葱姜汁、精盐烧开；下入炸好的鱼段 ，用小火烧透；加入白糖 、胡椒粉 、味精烧至汁浓；用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺 。
文章分享结束 ，鲶鱼的家常做法和鲶鱼的家常做法简单的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
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